La Favorite

La distillerie La Favorite est l’une des deux plus petites de la Martinique, avec Neisson.

Située tout près de Fort-de-France et détenue par la famille Dormoy, c’est la seule qui a véritablement échappé à la mainmise des grands groupes financiers sur les distilleries de l’île.
C’est Franck Dormoy, très accueillant et accessible, qui nous a fait visiter le domaine et nous a fourni plein d’informations.

Nous vous recommandons une visite de son site internet. Vous y trouverez des explications très détaillées sur la fabrication du rhum La Favorite : http://www.rhum-lafavorite.com/

Olivier, de l’équipe Rhum Attitude

 

Maintenance des broyeurs de la canne peu avant la récolte et le début de la production
Maintenance des broyeurs de la canne, peu avant la récolte et le début de la production

 

Production de la vapeur fournissant l’énergie aux broyeurs et aux colonnes à distiller
Production de la vapeur fournissant l'énergie aux broyeurs et aux colonnes à distiller

 

Colonne à distiller créole en cuivre
Colonne à distiller créole en cuivre

 

Franck Dormoy, au milieu des fûts de vieillissement : on voit bien ici le côté « artisanal » de la distillerie. Rien à voir avec les fûts bien ordonnés des grandes distilleries de l’île.
Les fûts

 

D’autres fûts
Les fûts (2)

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